Der Hörbi ist ein würziger Bergkäse im 6-kg-Format, der in mehreren Schritten veredelt wird. Nach der ersten Reifung wird er mit einer Kräutermischung und etwas Salz eingerieben, wodurch die Aromen tief in den Käseteig eindringen. Zum Abschluss erhält er einen Kräuter- und Blumenmantel aus 13 verschiedenen Pflanzen, die für seinen unverkennbaren Geschmack und sein grünes Äußeres sorgen.

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